Nieuwe producent: nuu miso
Producent in de kijker: nuu miso!nuu miso produceert traditionele levende Japanse miso, ambachtelijk gemaakt in België (Brussel). Waarom miso?Terwijl Europa bouillon verfijnde voor diepgang,perfectioneerde Japan de kunst van het fermenteren van bonenom diezelfde rijke umami te creëren die elk gerecht tot eenmeesterwerk transformeert.Zo ontstond miso: een levend ingrediënt, boordevol enzymen…
