Onze biologische hoevezuivelproducten komen van bioboerderij de zwaluw: we nemen yoghurt (koe en geit), verse koemelk en geitenkaasjes van hen af. De zwaluw is een gemengd bedrijf met als hoofdtak melkvee, met bijhorende zuivelverwerking. Verder zijn er schapen voor natuurbegrazing en op kleine schaal eigen kweek van groenten, en varkens en kippen voor lokale verkoop in de hoevewinkel. De zwaluw streeft naar een zo gesloten mogelijke cirkel binnen de boerderij: zonder mestoverschotten, restproducten worden ingezet als voeder voor de boerderijdieren, agroforestry haalt de mineralen diep uit de grond en brengt ze via fruit en bladeren terug naar de bovenlaag. Sinds 1998 is de zwaluw een biologisch bedrijf, of beter: familiebedrijf. In 2010 nam nils mouton de boerderij over van zijn ouders, met als twee grote drijfveren: vol vertrouwen een mooi eindproduct aan de consument aanbieden en vol trots elke dag opnieuw mogen werken met een gezonde kudde dieren.